Receitas

Pudim de Caneca

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Ingredientes (Quantidade para 2 porções):

-1 colher de sopa de adoçante culinário
-150 ml de leite zero lactose
-3 colheres de sopa de leite desnatado em pó
-1 ovo + 1 clara
-Essência de baunilha ou coco, ou a que vc gostar

Preparo:

Bata o ovo inteiro + 1 clara bem batido. Depois misture o resto dos ingredientes com um garfo ou mixer. Divida em 2 xícaras de chá. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos (depende de cada micro-ondas). Após pronto, deixe esfriar e leve à geladeira.

Bom apetite!

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Fonte: meu cantinho Dukan

Salgado Fit

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Ingredientes:

– Para a massa: frango desfiado +1 xíc chá + Couve flor ou brócolis + ½ xíc chá + 2 col. sopa de água filtrada

 -Para o recheio: ½ Tomate + 2 Palmitos picadinhos + queijo cottage (2 col. sopa)

 -Temperos: Cebolinha, manjericão, orégano e 1 pitada de sal marinho

Preparo:

Cozinhe o frango c/ a couve flor e depois bata com temperos no liquidificador/processador até formar uma massa homogênea.Abra a massa numa tábua, coloque o recheio e modele c/ a mão em forma de um salgado. Pincele com 1 gema. Coloque numa forma untada c/ um tico de óleo de girassol ou use papel manteiga – deixe dourar no forno por 20 min. Outra opção é usar forminhas próprias para salgados ou bolinhos. Fica divino!salgadofit

Bom apetite!

Sopa de abóbora e Frango

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Ingredientes:
-1 kg de abóbora picada-
-1 xícara de chá de peito de frango desfiado
-3 cebolas médias picadas
-2 dentes de alho picados
-1 fio de óleo de amendoim
-1 colher de sobremesa de gordura de côco (óleo de côco, pode ser substituído por azeite)
-1 colher de sopa de caldo de legumes
-1 colher de sopa rasa de manteiga
-Sal, pimenta e noz-moscada à gosto
Preparo:
-Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, menos a manteiga e a noz moscada, cozinhe por cerca de 30 minutos.
-Retire a pressão, abra a panela, acrescente a manteiga e a noz moscada.
-Bata tudo no liquidificador até atingir uma consistência cremosa. Se preferir, cozinhe o frango separadamente e jogue depois da sopa pronta, para que ele não seja batido no liquidificador. É opcional
Obs. A sopa pode ser servida com coentro, cebolinha e salsinha picados, fica uma delícia!
Bom apetite! 🙂

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Sopa de Lentilha com Cenoura e Brócolis

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Ingredientes:

-2 xícaras de ervilhas verdes desidratadas

-3 cebolas picadas em 4

-2 dentes de alho

-1 cenoura média picadinha

-1 punhado de brócolis

-Mix de ervas desidratadas de sua preferência (orégano, manjericão, salsa, etc.)

-1 pitada de sal marinho e pimenta

-1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem ou óleo de amendoim

-Jogue por cima salsinha, hortelã, coentro e cebolinha frescas – opcional

Preparo:

-Em uma panela de pressão, coloque as ervilhas, as cebolas, o alho, cenoura, brócolis, o óleo + temperos e cubra com água. Cozinhe durante cerca de 25 minutos.

-Coloque tudo no liquidificador, bata bem e depois acrescente o coentro ou a salsinha, uma pitada de sal e uma de pimenta. Coloque a cebolinha, salsinha, coentro e hortelã por cima e pronto!

Bom apetite!sopadelentilhacenouraebrocolis

Chá Termogênico

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Ótima opção para os dias mais frios e para acelerar o metabolismo. ATENÇÃO: Não beber grandes quantidades de uma só vez!

Ingredientes:

-1 litro de água

-2 canelas em pau

-5 cravos da índia

-2 lascas de gengibre

-1 pitada de pimenta caiena (vermelha) – opcional

-1 col. sopa de chá verde (pó ou extrato)

-1 maçã com casca ou 1 pedaço grande de abacaxi com a casca ou meia laranja ou limão  com a casca

Preparo: Ferver tudo com água, coar e adoçar. Prontinho!

Bom apetite!

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Canja de galinha – receita da velha de guerra!

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Estudos científicos comprovam os benefícios da canja de galinha à saúde. Além de leve e gostosa, é uma sopa nutritiva e bem  fácil de fazer, boa pra qualquer hora! Confira a receita!

Ingredientes:

  •  500g de coxas de frango sem pele
  •  7 xícaras (chá) de água filtrada
  •  1 folha de louro
  •  8 dentes de alho
  • 1 pitada de açafrão em pó
  •  2 colheres (chá) de sal marinho ou sal rosa
  •  salsa e cebolinha desidratada  a gosto
  •  ½ xícara (chá) de arroz
  •  3 cenouras

Preparo:

  • Numa panela grande, colocar o frango, á agua, o louro, o açafrão e os dentes de alho cortados ao meio e 1 colher de sal. Ligue o fogo e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos. Conforme a água ferve, uma espuma se formará na superfície. Retire a espuma com uma colher grande.
  • Quando o frango estiver quase completamente cozido, adicione o arroz escolhido e lavado, as ervas desidratadas e o restante do sal. Cozinhe até que o arroz esteja quase cozido (cerca de 10 minutos).
  • Acrescente as cenouras cortadas em rodelas finas e o restante do sal (1 colher de chá). Quando a carne do frango começar a soltar do osso, desosse as coxas e devolva a carne para a panela. Quando a cenoura estiver cozida, desligue o fogo.
  • Sirva quente, regado com um fio de azeite extra-virgem e  jogue cebolinha e salsinha por cima.

Rendimento: 4 porções        Bom apetite! 🙂

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Bife à milanesa de forno

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Boa opção para quem gosta do bife à milanesa, só que sem frituras! 😉

Ingredientes:

  •  8 bifes de contra-filé
  •  Sal marinho ou sal rosa a gosto
  • Ervas a gosto
  •  2 ovos inteiros
  •  farinha de quinoa ou farinha de linhaça dourada – quantidade suficiente para empanar

Preparo:

Tempere os bifes usando sal fino. Bata nos bifes para amaciá-los. Passe os bifes, um de cada vez, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Forre 2 formas retangulares grandes (das de bolo) com papel alumínio e unte com um pouco de óleo de coco ou girassol. Disponha os bifes nas formas. Asse por cerca de 30 minutos ou até que estejam prontos, em forno alto pré-aquecido.

Bom apetite! 🙂

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Filé de frango saudável

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Ingredientes:

  • 5 filés de frango (se possível opte pelo frango sem hormônio)
  • sal marinho a gosto
  • pimenta do reino moída e ervas a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Ingredientes para o recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou óleo de girassol
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • ¼ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de requeijão light
  • alho a gosto
  • sal marinho a gosto

Ingredientes para empanar:

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • ½ xícara (chá) de gergelim
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Preparo do Recheio:

  • Refogue o alho no óleo de amendoim ou de girassol. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

Preparo do Frango:

  • Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
  • Tempere os filés com sal marinho, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.

Como Empanar:

  • Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante

Sugestão de acompanhamento: batata doce cozida ou assada, levemente dourada no azeite com  alecrim e ervas.

Bom apetite! :
Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim Recheado com Brócolis

Pão sem glúten – outra versão

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Para a alegria dos celíacos ou adeptos a vida sem glúten, vai mais uma receitinha de um pãozinho delícia, fica bem macio! 😉

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros (de preferência orgânicos)
  • 1 1/2 xícara de chá de leite zero lactose ou leite de coco ou leite de avelã ou leite de arroz ou leite de aveia ou leite de avelã (ufa!)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (pode ser com ou sem lactose)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1/3 xícara de chá de farinha de milho (fubá)
  • 1/3 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1/3 xícara de chá de fécula de batata (ou grão-de-bico)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
  • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol ou óleo de amendoim ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de fermento para pão
  • Nozes, castanhas, amendoas, pistaches, sementes de girassol, etc (faça um mix com suas oleaginosas preferidas)

Modo de preparo:

  • Bater em liquidificador ou mixer os líquidos todos e acrescentar os secos. Colocar em forma untada (pão de forma), deixar crescer até dobrar de volume.
  • Levar em forno pré-aquecido à 180 graus e aumentar para 220 graus.

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