Carnes, aves e peixes

Camarão cremoso c/ ricota, ervas e gergelim

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Camarão cremoso c/ ricota, ervas e gergelim

Essa receita deliciosa é super light, rica em cálcio, zinco e proteínas. O melhor de tudo: Pouquíssimo calórica! Vale a pena experimentar! 🙂

Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • 3 colheres de sopa de creme de ricota light
  • 1/2 de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • Limão- 2 a 3 unidades
  • Sal marinho
  • Pimenta do reino
  • Mix de ervas picadinhos: salsinha + manjericão + orégano
  • 2 colheres de sopa de gergelim

Preparo:

  • Depois de limpo e descascado, deixe o camarão marinando em limão, sal marinho e pimenta do reino por uns 20 a 30 minutos.
  • Doure a cebola, alho e gergelim no azeite extra-virgem
  • Adicione o camarão e deixar refogue por 5 a 10 minutos (em fogo baixo)
  • Deixe o caldo reduzir e prove o sal
  • Misturar o creme de ricota e quando chegar no ponto desejado
  • Jogue o mix de ervas + pimenta do reino
  • Misture mais um pouquinho e desligue o fogo!

Pronto! É só servir com um arrozinho integral ou arroz negro +  uma saladinha! Minha sugestão é uma salada de alface roxa, rúcula ou agrião, folhas de hortelã e tomatinhos + um belo balsâmico. Fica deli!!

Bom apetite! Bjs, nutrilari camarão light🙂

 

Cação empanado com quinoa e gergelim

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Rendimento: 2 porções

Ingredientes 

  • 2 postas médias de cação
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão para temperar
  • 1 alho pequeno
  • 2 colheres (sopa) de farinha de quinoa
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • ½ colher (chá) de sal marinho

Modo de preparo

Tempere o cação com suco de limão, alho e sal. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Misture a farinha de quinoa com o gergelim e o orégano. Empane os filés de cação nesta mistura, coloque em um refratário, cubra com papel manteiga e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire o papel, deixe dourar por 5 minutos. Sirva a seguir.

Bom apetite!

 

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Bife à milanesa de forno

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Boa opção para quem gosta do bife à milanesa, só que sem frituras! 😉

Ingredientes:

  •  8 bifes de contra-filé
  •  Sal marinho ou sal rosa a gosto
  • Ervas a gosto
  •  2 ovos inteiros
  •  farinha de quinoa ou farinha de linhaça dourada – quantidade suficiente para empanar

Preparo:

Tempere os bifes usando sal fino. Bata nos bifes para amaciá-los. Passe os bifes, um de cada vez, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Forre 2 formas retangulares grandes (das de bolo) com papel alumínio e unte com um pouco de óleo de coco ou girassol. Disponha os bifes nas formas. Asse por cerca de 30 minutos ou até que estejam prontos, em forno alto pré-aquecido.

Bom apetite! 🙂

bife-a-milanesa

Filé de frango saudável

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Ingredientes:

  • 5 filés de frango (se possível opte pelo frango sem hormônio)
  • sal marinho a gosto
  • pimenta do reino moída e ervas a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Ingredientes para o recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou óleo de girassol
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • ¼ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de requeijão light
  • alho a gosto
  • sal marinho a gosto

Ingredientes para empanar:

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • ½ xícara (chá) de gergelim
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Preparo do Recheio:

  • Refogue o alho no óleo de amendoim ou de girassol. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

Preparo do Frango:

  • Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
  • Tempere os filés com sal marinho, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.

Como Empanar:

  • Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante

Sugestão de acompanhamento: batata doce cozida ou assada, levemente dourada no azeite com  alecrim e ervas.

Bom apetite! :
Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim Recheado com Brócolis

Trouxinhas de atum

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Ingredientes:

  •  1 Lata de atum em Água,
  • 2 a 3 folhas de alface Americana
  • cebola picada, azeitona picada
  • 2 nozes trituradas/quebradas
  • 2 colheres de sopa de iogurte Grego sem sabor,
  • 1 colher de chá de mostarda (cremosa),
  • pimenta a gosto

Preparo: Misture o atum com os demais ingredientes e coloque sob folhas de alface americana.

Boa opção para os dias de jantar rápido e low carb!

Bom apetite!IMG_1227

Filé de merluza assado c/ vegetais e leite de coco

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Ingredientes:

  • 500 gramas de filé de merluza
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de coentro picado
  • 150 gramas de cogumelos frescos fatiados
  • ½ cebola roxa picada
  • ½ cebola branca picada
  • 100ml de leite de coco (SIM, leite de coco é saudável!)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal, pimenta e orégano a  gosto

Modo de preparo:
Coloque os filés em uma assadeira, passe o alho por cima deles, coloque um pouco de sal marinho e reserve.
Junte o tomate, os cogumelos, as cebolas, o coentro e o leite de coco em uma vasilha. Acrescente sal, orégano seco e pimenta.
Coloque a mistura acima sobre os filés e asse em forno quente por cerca de 30 minutos.

Bom apetite! #nutrilari

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