Sem lactose

Crepioca = crepe + tapioca = delícia

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Crepioca = crepe + tapioca = delícia

Ingredientes:

  • 2 col. sopa de goma de tapioca hidratada
  • 2 col. sopa de farinha de linhaça ou de chia ou de berinjela ou de quinoa  :p
  • 1 ovo caipira
  • água o suficiente para deixar a massa lisinha

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, junte a farinha de linhaça (ou a outra farinha funcional de sua preferência), a goma de tapioca, o ovo, a água e o sal até ficar uma massa lisa (mais para líquida do que para espessa).
  • Espalhe de quatro a cinco colheres de sopa em uma frigideira média antiaderente aquecida (não muito quente) e asse dos dois lado.
  • Recheie a gosto. Rende de duas porções!

Essa receita é da @chefpaty! Bom apetite!crepioca

Pé de moleque sem laticínios

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Pé de moleque sem laticínios

Alô Junho!! Nesse mês, não podem faltar as comidas típicas das famosas festas juninas. Mas vamos fazê-las de uma maneira mais saudável! Veja esta receita de pé de moleque, sem laticínios, tudo de bom!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de amendoim cru sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado inteiro sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de melado de cana
  • 1/2 colher de chá de canela
  • Uma pitada de sal marinho

Modo de fazer:

Em um processador, bata o amendoim até virar uma pasta. Junte o melado, a canela e o sal e bata mais um pouco até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture a pasta com o amendoim torrado inteiro. Unte uma forma rasa com óleo de coco e espalhe a mistura até ficar uma camada de um dedo de espessura. Leve à geladeira por 1 hora.

Depois corte em pedaços quadrados de 4cm. Conserve na geladeira para ficar com textura firme, em recipiente fechado. Ele ficará com uma textura macia, e sua crocância vem do amendoim torrado.

Dica: deixe o amendoim cru de molho em água por cerca de 8 horas. Descarte a água. Assim você aumenta a absorção de nutrientes.

Bom apetite!

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Waffle protéico com iogurte e frutas vermelhas

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Ingredientes
• 3 col. (sopa) de amêndoa (ou noz pecã)
• 4 col. (sopa) de farinha de aveia
• 1 col. (sopa) de farinha de chia ou linhaça dourada
• 1 ½ col. (sopa) de whey protein sabor baunilha (concentrado ou blend proteico)
• 1 banana-nanica madura amassada
• 1/2 xíc. (chá) de leite de coco zero ou leite de arroz ou leite zero lactose

Para acompanhar
• 2 col. (sopa) de iogurte natural desnatado
• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, mirtilo)

Modo de fazer
Passe a amêndoa no triturador (ou bata no liquidificador) até virar uma pasta. Passe para uma vasilha e misture as farinhas, o whey, a banana e, aos poucos, o leite até dar ponto de uma massa um pouco mais consistente que a de bolo. Espalhe a massa no aparelho específico para o preparo de waffle ou faça como uma panqueca, usando uma frigideira antiaderente para dourar os dois lados. Sirva com o iogurte e as frutas vermelhas.

Rende: 2 waffles grandes

Calorias por waffle: 250

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Bolo de caneca sabor chocolate amargo

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Ingredientes

●1 ovo pequeno

● 4 colheres (sopa) de leite de coco ou leite zero lactose

● 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol ou de amendoim

● 4 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário ou açúcar mascavo

● 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó amargo

● 4 colheres (sopa) rasas de farinha de quinoa ou aveia ou farinha de linhaça

● 1 colher (café) de fermento em pó

Preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o adoçante, o leite de coco e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao micro-ondas durante três minutos, na potência máxima.

Bom apetite!

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Salgado Fit

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Ingredientes:

– Para a massa: frango desfiado +1 xíc chá + Couve flor ou brócolis + ½ xíc chá + 2 col. sopa de água filtrada

 -Para o recheio: ½ Tomate + 2 Palmitos picadinhos + queijo cottage (2 col. sopa)

 -Temperos: Cebolinha, manjericão, orégano e 1 pitada de sal marinho

Preparo:

Cozinhe o frango c/ a couve flor e depois bata com temperos no liquidificador/processador até formar uma massa homogênea.Abra a massa numa tábua, coloque o recheio e modele c/ a mão em forma de um salgado. Pincele com 1 gema. Coloque numa forma untada c/ um tico de óleo de girassol ou use papel manteiga – deixe dourar no forno por 20 min. Outra opção é usar forminhas próprias para salgados ou bolinhos. Fica divino!salgadofit

Bom apetite!

Pão sem glúten – outra versão

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Para a alegria dos celíacos ou adeptos a vida sem glúten, vai mais uma receitinha de um pãozinho delícia, fica bem macio! 😉

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros (de preferência orgânicos)
  • 1 1/2 xícara de chá de leite zero lactose ou leite de coco ou leite de avelã ou leite de arroz ou leite de aveia ou leite de avelã (ufa!)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (pode ser com ou sem lactose)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1/3 xícara de chá de farinha de milho (fubá)
  • 1/3 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1/3 xícara de chá de fécula de batata (ou grão-de-bico)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
  • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol ou óleo de amendoim ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de fermento para pão
  • Nozes, castanhas, amendoas, pistaches, sementes de girassol, etc (faça um mix com suas oleaginosas preferidas)

Modo de preparo:

  • Bater em liquidificador ou mixer os líquidos todos e acrescentar os secos. Colocar em forma untada (pão de forma), deixar crescer até dobrar de volume.
  • Levar em forno pré-aquecido à 180 graus e aumentar para 220 graus.

RECEITA-MARCELO-FACINI-PAO-SEM-GLUTEN

Pão de queijo funcional

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O famoso pão de queijo sem queijo! 😉

Ingredientes:

– 500g mandioquinha cozida, amassada sem casca
– 500g polvilho azedo
– 2 colheres de chá de sal marinho
– 3 colheres de sopa de semente de chia
– 150 ml azeite extra-virgem
– Água em temperatura ambiente (qtde suficiente para dar liga á massa)

Modo de Preparo:

-Misture o polvilho com o azeite e o sal até formar uma farofa.
-Adicione a mandioquinha e amassa bem.
-Adicione ao poucos a água até a massa ficar molinha, gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos.
-Adicione a chia e misture até ela se integrar à massa.

Bom apetite! 🙂RECEITA-RENATO-CALEFFI-PAO-DE-QUEIJO

Pasta de Grão de bico com gergelim

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de sal marinho
  • salsa picada a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de chá de gergelim preto ou branco
  • 1 fio de azeite extra-virgem

 Preparo: Coloque os ingredientes no  liquidificador ou processador. Vá ligando e desligando o aparelho até obter uma pasta. Se for necessário pingue um pouco de água ou de azeite de oliva´extra-virgem para ficar com uma consistência bem homogênea.

Bom apetite!  #pastadegraodebico #eat clean #slowfood  #nutrilari

pategraodebico

Patê de Cogumelos

larissa Patês, Receitas, Sem glúten, Sem lactose

 Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal marinho e pimenta a gosto
  • 1 kg de cogumelos bem picadinhos (cogumelo de sua preferência: champignon, shimeji, shitake…  ou um mix deles)
  • 1 ovo e 1 clara (bater levemente com um garfo mesmo)

Preparo: Refogue a cebola em uma frigideira anti-aderente, pingando água de vez em quando, junte o alho, o sal e a pimenta e refogue mais um pouco. Acrescente os cogumelos e cozinhe por uns 20 minutos com a panela tampada, sacudindo-a de vez em quando. Bata no liquidificador. Passe  para uma panela limpa, junte os ovos e cozinhe em fogo baixo até engrossar, sem ferver. Coloque em potinhos e deixe esfriar. Tampando-se a superfície com um pouco de óleo conserva-se até 1 mês na geladeira.

Bom apetite!

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Pasta de Berinjela

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 Ingredientes:

  • 1kg  de berinjela
  • sal marinho a gosto
  • limão e salsa a gosto
  • 6 col chá de azeite extra-virgem
  • 2 a 3 col de sopa de farinha de rosca

Preparo: Asse as berinjelas no forno a 180º C . Descasque debaixo da torneira de água fria. Amasse e junte o sal, limão, alho, salsa e azeite. Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver com consistência mole. Conserve na geladeira.

Bom apetite!

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