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Crepioca = crepe + tapioca = delícia

larissa Nutrinews, Pães e massas, Receitas, Sem glúten, Sem lactose , , , ,
Crepioca = crepe + tapioca = delícia

Ingredientes:

  • 2 col. sopa de goma de tapioca hidratada
  • 2 col. sopa de farinha de linhaça ou de chia ou de berinjela ou de quinoa  :p
  • 1 ovo caipira
  • água o suficiente para deixar a massa lisinha

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, junte a farinha de linhaça (ou a outra farinha funcional de sua preferência), a goma de tapioca, o ovo, a água e o sal até ficar uma massa lisa (mais para líquida do que para espessa).
  • Espalhe de quatro a cinco colheres de sopa em uma frigideira média antiaderente aquecida (não muito quente) e asse dos dois lado.
  • Recheie a gosto. Rende de duas porções!

Essa receita é da @chefpaty! Bom apetite!crepioca

Bolo de caneca sabor chocolate amargo

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Ingredientes

●1 ovo pequeno

● 4 colheres (sopa) de leite de coco ou leite zero lactose

● 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol ou de amendoim

● 4 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário ou açúcar mascavo

● 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó amargo

● 4 colheres (sopa) rasas de farinha de quinoa ou aveia ou farinha de linhaça

● 1 colher (café) de fermento em pó

Preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o adoçante, o leite de coco e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao micro-ondas durante três minutos, na potência máxima.

Bom apetite!

bolo_de_caneca

Pão sem glúten – outra versão

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Para a alegria dos celíacos ou adeptos a vida sem glúten, vai mais uma receitinha de um pãozinho delícia, fica bem macio! 😉

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros (de preferência orgânicos)
  • 1 1/2 xícara de chá de leite zero lactose ou leite de coco ou leite de avelã ou leite de arroz ou leite de aveia ou leite de avelã (ufa!)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (pode ser com ou sem lactose)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1/3 xícara de chá de farinha de milho (fubá)
  • 1/3 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1/3 xícara de chá de fécula de batata (ou grão-de-bico)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
  • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol ou óleo de amendoim ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de fermento para pão
  • Nozes, castanhas, amendoas, pistaches, sementes de girassol, etc (faça um mix com suas oleaginosas preferidas)

Modo de preparo:

  • Bater em liquidificador ou mixer os líquidos todos e acrescentar os secos. Colocar em forma untada (pão de forma), deixar crescer até dobrar de volume.
  • Levar em forno pré-aquecido à 180 graus e aumentar para 220 graus.

RECEITA-MARCELO-FACINI-PAO-SEM-GLUTEN

Nutella Funcional

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Ingredientes:

  •   200g de avelã
  • 1 colher e ½ de sopa de óleo de coco extra-virgem
  • 2 colheres de cha de extrato de baunilha
  • ½ xicara de ágave ou açúcar mascavo ou açúcar demerara
  • 1 colher e ½ de de sopa de cacau em pó

Modo de fazer:

  • Pré aqueca o forno a 150 ºC e em um tabuleiro coloque as avelas. Deixe lá por 15 minutos, mas sempre observando ata a pele delas começar a escurecer.
  • Enquanto isso, pegue um pano e molhe. Deixe ele úmido. Assim que os 15 minutos se passarem, jogue as avelas no pano e feche.
  • Esfregue as nozes para que a pele ressecada saia com a umidade do pano.
  • A maioria precisa estar sem a pele, mas caso seja impossível tirar de algumas, não tem problema. Coloque todas no microprocessador.
  • Processe as nozes por 10 minutos, e de minuto em minuto vá misturando para que elas não grudem embaixo.
  • Adicione o óleo de coco e deixe a massa homogênea
  • Em seguida, adicione o resto dos ingredientes. Prontinho!

Bom apetite! nutella funcional

Pãozinho integral de amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 xicara e meia de farinha de amêndoas
  • 1/2  xicara (chá)  de farinha de linhaça dourada
  • 3/4  da xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 colher de chá rasa de sal marinho
  • 1 colher de chá de açúcar demerara ou mascavo ou de coco
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de leite de coco (se achar o  natural-zero açúcar é melhor)

Modo de Preparo:

No liquidificador bata 1 pouco mais de 1 xic de chá  de amêndoas, faça o mesmo com a 1 xícara (chá) de linhaça. Misture os ingredientes secos em um recipiente. Bata no liquidificador os 4 ovos com o leite de coco. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos com uma colher. Despeje na forma de pão untada e leve ao forno alto pré-aquecido por 5 minutos, depois abaixe para 180c por mais 30-40 min. Faça o teste do palito para ver se está no ponto.

Obs. As farinhas de linhaça e amêndoas podem ser compradas prontas em lojas de alimentos naturais, alguns supermercados ou pela internet. A de amêndoas é mais difícil de achar; a de linhaça tem em todo lugar!

Bom apetite! #nutrilaripc3a3o-de-amc3aandoas