Sopa de Lentilha com Cenoura e Brócolis

Ingredientes:

-2 xícaras de ervilhas verdes desidratadas

-3 cebolas picadas em 4

-2 dentes de alho

-1 cenoura média picadinha

-1 punhado de brócolis

-Mix de ervas desidratadas de sua preferência (orégano, manjericão, salsa, etc.)

-1 pitada de sal marinho e pimenta

-1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem ou óleo de amendoim

-Jogue por cima salsinha, hortelã, coentro e cebolinha frescas – opcional

Preparo:

-Em uma panela de pressão, coloque as ervilhas, as cebolas, o alho, cenoura, brócolis, o óleo + temperos e cubra com água. Cozinhe durante cerca de 25 minutos.

-Coloque tudo no liquidificador, bata bem e depois acrescente o coentro ou a salsinha, uma pitada de sal e uma de pimenta. Coloque a cebolinha, salsinha, coentro e hortelã por cima e pronto!

Bom apetite!sopadelentilhacenouraebrocolis