Sem glúten

Crepioca = crepe + tapioca = delícia

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Crepioca = crepe + tapioca = delícia

Ingredientes:

  • 2 col. sopa de goma de tapioca hidratada
  • 2 col. sopa de farinha de linhaça ou de chia ou de berinjela ou de quinoa  :p
  • 1 ovo caipira
  • água o suficiente para deixar a massa lisinha

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, junte a farinha de linhaça (ou a outra farinha funcional de sua preferência), a goma de tapioca, o ovo, a água e o sal até ficar uma massa lisa (mais para líquida do que para espessa).
  • Espalhe de quatro a cinco colheres de sopa em uma frigideira média antiaderente aquecida (não muito quente) e asse dos dois lado.
  • Recheie a gosto. Rende de duas porções!

Essa receita é da @chefpaty! Bom apetite!crepioca

Waffle protéico com iogurte e frutas vermelhas

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Ingredientes
• 3 col. (sopa) de amêndoa (ou noz pecã)
• 4 col. (sopa) de farinha de aveia
• 1 col. (sopa) de farinha de chia ou linhaça dourada
• 1 ½ col. (sopa) de whey protein sabor baunilha (concentrado ou blend proteico)
• 1 banana-nanica madura amassada
• 1/2 xíc. (chá) de leite de coco zero ou leite de arroz ou leite zero lactose

Para acompanhar
• 2 col. (sopa) de iogurte natural desnatado
• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, mirtilo)

Modo de fazer
Passe a amêndoa no triturador (ou bata no liquidificador) até virar uma pasta. Passe para uma vasilha e misture as farinhas, o whey, a banana e, aos poucos, o leite até dar ponto de uma massa um pouco mais consistente que a de bolo. Espalhe a massa no aparelho específico para o preparo de waffle ou faça como uma panqueca, usando uma frigideira antiaderente para dourar os dois lados. Sirva com o iogurte e as frutas vermelhas.

Rende: 2 waffles grandes

Calorias por waffle: 250

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Bolo de caneca sabor chocolate amargo

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Ingredientes

●1 ovo pequeno

● 4 colheres (sopa) de leite de coco ou leite zero lactose

● 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol ou de amendoim

● 4 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário ou açúcar mascavo

● 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó amargo

● 4 colheres (sopa) rasas de farinha de quinoa ou aveia ou farinha de linhaça

● 1 colher (café) de fermento em pó

Preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o adoçante, o leite de coco e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao micro-ondas durante três minutos, na potência máxima.

Bom apetite!

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Torta de abobrinha sem farinha

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Ingredientes:

-2 Abobrinhas médias daquelas verdinhas ralada
-Cheiro verde
-2 Ovos batidos
-100g de Queijo Parmesão ralado
-Pimenta vermelha picada
-Sal marinho e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Misturar tudo e reservar. Em uma travessa adicionar metade dessa “massa”, colocar o recheio,pode ser a gosto, neste caso usei 300g de queijo prato, 3 ovos cozidos ralados e azeitonas, cobrir com o restante da “massa”,polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno até gratinar bem. Ao todo utilizei 200g de parmesão, sendo metade na massa e o restante p/ gratinar.

Bom apetite!

Fonte: Meu cantinho Dukan484998_544094812289139_1122875062_n

Salgado Fit

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Ingredientes:

– Para a massa: frango desfiado +1 xíc chá + Couve flor ou brócolis + ½ xíc chá + 2 col. sopa de água filtrada

 -Para o recheio: ½ Tomate + 2 Palmitos picadinhos + queijo cottage (2 col. sopa)

 -Temperos: Cebolinha, manjericão, orégano e 1 pitada de sal marinho

Preparo:

Cozinhe o frango c/ a couve flor e depois bata com temperos no liquidificador/processador até formar uma massa homogênea.Abra a massa numa tábua, coloque o recheio e modele c/ a mão em forma de um salgado. Pincele com 1 gema. Coloque numa forma untada c/ um tico de óleo de girassol ou use papel manteiga – deixe dourar no forno por 20 min. Outra opção é usar forminhas próprias para salgados ou bolinhos. Fica divino!salgadofit

Bom apetite!

Pão sem glúten – outra versão

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Para a alegria dos celíacos ou adeptos a vida sem glúten, vai mais uma receitinha de um pãozinho delícia, fica bem macio! 😉

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros (de preferência orgânicos)
  • 1 1/2 xícara de chá de leite zero lactose ou leite de coco ou leite de avelã ou leite de arroz ou leite de aveia ou leite de avelã (ufa!)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (pode ser com ou sem lactose)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1/3 xícara de chá de farinha de milho (fubá)
  • 1/3 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1/3 xícara de chá de fécula de batata (ou grão-de-bico)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
  • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol ou óleo de amendoim ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de fermento para pão
  • Nozes, castanhas, amendoas, pistaches, sementes de girassol, etc (faça um mix com suas oleaginosas preferidas)

Modo de preparo:

  • Bater em liquidificador ou mixer os líquidos todos e acrescentar os secos. Colocar em forma untada (pão de forma), deixar crescer até dobrar de volume.
  • Levar em forno pré-aquecido à 180 graus e aumentar para 220 graus.

RECEITA-MARCELO-FACINI-PAO-SEM-GLUTEN

Pão de queijo funcional

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O famoso pão de queijo sem queijo! 😉

Ingredientes:

– 500g mandioquinha cozida, amassada sem casca
– 500g polvilho azedo
– 2 colheres de chá de sal marinho
– 3 colheres de sopa de semente de chia
– 150 ml azeite extra-virgem
– Água em temperatura ambiente (qtde suficiente para dar liga á massa)

Modo de Preparo:

-Misture o polvilho com o azeite e o sal até formar uma farofa.
-Adicione a mandioquinha e amassa bem.
-Adicione ao poucos a água até a massa ficar molinha, gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos.
-Adicione a chia e misture até ela se integrar à massa.

Bom apetite! 🙂RECEITA-RENATO-CALEFFI-PAO-DE-QUEIJO

Recheios para Tapioca, Sanduíche, Panqueca, Waffle ou Pizza

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1- Ovo mexido cremoso
Ingredientes

  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de preparo
Coloque os ovos em um prato fundo, adicione sal a gosto e bata bem com um garfo. Passe para uma frigideira antiaderente, untada com 1 fio de azeite e aquecida. Cozinhe em fogo bem baixo e mexa sem parar até ficar pronto. Prepare a tapioca e espalhe o recheio.

2-Banana assada com cacau em pó
Ingredientes

  • 1 banana madura
  • Cacau em pó a gosto


Modo de preparo
Asse a banana no micro-ondas por 1 minuto e meio. Amasse a banana assada e polvilhe cacau em pó a gosto. Prepare a tapioca e espalhe o recheio.

3-Biomassa de banana verde com chocolate 70%
Ingredientes

  • 1 xíc. (chá) de biomassa de banana verde (200g)
  • 1 barra de chocolate 70% (100g)
  • 1/3 de xíc. (chá) de leite de coco

Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate e formar uma mistura homogênea. Deixe esfriar naturalmente. Recheie a tapioca.

4- Cogumelos e castanha de caju
Ingredientes

  • 1 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto
  • ½ xíc. (chá) de cogumelo shitake
  • ½ xíc. (chá) de cogumelo Paris cortado em lâminas
  • ½ xíc. (chá) de castanha de caju triturada
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • ½ col. (chá) de cúrcuma moída
  • 1/3 de xíc. (chá) de salsinha picada

Modo de preparo
Em uma panela em fogo baixo, adicionar o azeite, o alho amassado e a cebola. Esquente por 15 segundos. Adicionar o sal. Acrescentar os cogumelos, e cozinhar por uns 10 min. Desligar o fogo e adicionar as castanhas de caju, a pimenta do reino a cúrcuma e a salsinha picada. Misture tudo. Recheie a tapioca.

5- Palmito, tomate e alho poró
Ingredientes 1 col. (sopa) de azeite de oliva

  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto
  • 1 xíc. (chá) de alho poró picado
  • 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 vidro de palmito picado em pedaços
  • ½ col. (café) de cominho moído
  • 1 col. (chá) de orégano

Modo de preparo
Em uma panela em fogo baixo, adicionar o azeite, o alho amassado e a cebola. Esquentar por 15 segundos. Adicionar o sal a gosto. Acrescente o alho poró, a biomassa de banana verde e os tomates. Cozinhe por 10 min. Adicione os palmitos picados, o cominho e o orégano. Cozinhe por mais 5 minutos. Recheie as tapiocas e sirva.

Fonte: Boa Forma

Hummm! Bom apetite!

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Receita básica de Tapioca

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Ingredientes:

  • Goma de tapioca hidratada (tem marcas diversas no supermercado) – quantidade pra uma porção individual: mais ou menos 3 colheres de sopa
  • 1 fio de óleo de coco extra-virgem ou óleo de amendoim ou nada  (se a frigideira for beeem antiaderente)

Preparo:

  • Coloque a goma hidradada em uma peneira para retirar os pedaços maiores. Peneire até atingir uma espessura mais fina. Obs. É importante peneirar, p/ evitar que a tapioca fique “grossa” e queime mais facilmente.
  • Esquente com antecedência uma frigideira antiaderente.
  • Despeje a tapioca já peneirada na frigideira e espere endurecer em fogo médio dos dois lados.
  • É muito rápido! Agora é só colocar o recheio a seu gosto e pronto! Delícia!

Em breve posts com sugestões de recheios para a sua tapioca! Não perca!

Beijos!DSC01061

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Pasta de Grão de bico com gergelim

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de sal marinho
  • salsa picada a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de chá de gergelim preto ou branco
  • 1 fio de azeite extra-virgem

 Preparo: Coloque os ingredientes no  liquidificador ou processador. Vá ligando e desligando o aparelho até obter uma pasta. Se for necessário pingue um pouco de água ou de azeite de oliva´extra-virgem para ficar com uma consistência bem homogênea.

Bom apetite!  #pastadegraodebico #eat clean #slowfood  #nutrilari

pategraodebico