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Cookie Funcional De Chocolate Amargo

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Cookie Funcional De Chocolate Amargo

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz (120g);
  • 1/3 xícara de farinha de coco (70g);
  • 1 ovo;
  • 1/3 xícara de açúcar de coco (30g);
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo ou demerara (45g);
  • 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio;
  • 80g de manteiga ghee ou óleo de coco extra-virgem ou pasta de amendoim ;
  • 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);
  • 100g de chocolate 85% cacau picado;

Preparo:

  • Em um bowl colocar as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Misturar tudo com uma colher e reservar.
  • Na tigela da batedeira, coloque a manteiga ghee derretida, ovo, essência de baunilha e os açúcares.
  • Bater até obter uma mistura homogênea. Sem parar de bater, vá adicionando a mistura de farinha aos poucos.
  • Desligue a batedeira e adicione o chocolate picado, e misture com uma colher.
  • Cubra a mistura e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Após, unte uma assadeira com óleo de coco, faça bolinha com a massa, coloque na assadeira e dê um leve achatada com as mãos.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.

Bom apetite!

(Receita e Imagem original by Tati Fusco)

Água de coco: a queridinha do verão

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O coqueiro é um dos principais recursos vegetais da humanidade. É considerado pelos pesquisadores como a árvore da vida, a planta de mil e uma utilidades. Todas as suas partes, como raiz, caule, folha, inflorescência e fruto são empregadas para fins artesanais, alimentícios, nutricionais, agroindustriais, medicinais e biotecnológicos, entre outros.
Nutricionalmente falando, tudo no coco faz bem: a água, a gordura e também o que se pode fazer com seus componentes, como farinha de coco, leite de coco, etc… A polpa do coco verde é bastante nutritiva. O leite dela extraído, após passar por um processo de retirada da gordura, pode ser usado na alimentação infantil para crianças que apresentam intolerância ao leite de vaca, e usado em diversas receitas.
Definida como a parte líquida do fruto do coqueiro (C. nucífera), a água de coco corresponde à cerca de 25% do peso do fruto e sua composição básica apresenta 93% de água, 5% de açúcares e 2% de proteínas, vitaminas e minerais. Glicose e frutose são os açúcares predominantes nos frutos jovens, enquanto a sacarose é o açúcar mais abundante nos frutos maduros. Um copo de água de coco equivale às calorias de uma fruta pequena (44 kcal em 200 ml)
  Veja a composição nutricional detalhada:
  • potássio (156,86mg/100g)
  • sacarose (280mg/100mL água de coco);
  • fósforo (7,40mg/100g);
  • sódio (7,05mg/100g);
  • magnésio (4,77mg/100g)
  • frutose (2400mg/100mL);
  • glicose (2378mg/100mL);
  • cálcio (17,10mg/100g)
  • Calorias: aproximadamente 44 kcal em 200 ml
Obs. As concentrações de sais minerais podem variar, principalmente em função da variedade da palmeira, grau de maturação, tipo de solo cultivado e do uso de fertilizantes.
Benefícios:
A água de coco é amplamente consumida no mundo inteiro não somente por ser uma bebida refrescante, mas também devido às suas inúmeras qualidades terapêuticas.
  • A densidade da água de coco é semelhante à do plasma sanguíneo, assim pode ser usada como infusão intravenosa, em casos de desidratação, devido ao seu pH favorável (Por este fato, ela foi utilizada durante a Segunda Guerra como soro fisiológico para reequilibrar os líquidos do organismo, durante as cirurgias de emergência
  • Auxilia no tratamento de distúrbios intestinais;
  • É indicada após desgastes físicos, devido a presença de potássio, magnésio e carboidratos e pela capacidade de rápida reidratação.

Outros benefícios curiosos:

  • A água de coco é um diluente e conservante de sêmen, devido a presença de uma substância chamada ácido indol-acético presente na água de coco, que aumenta a vida útil e a motilidade dos espermatozóides;
  • Mantêm a longevidade das células das córneas humanas para transplante;
  • Auxilia no meio culturas de tecido, vírus, bactérias e na obtenção de vacinas contra febre aftosa, raiva e leishmaniose;
  • Pode ser utilizada como meio de cultura para células vegetais, como embriões e pólen;
  • Na Índia, a água de coco fermentada é utilizada como suplemento protéico na refeição escolar, tendo sido observados aumentos no rendimento escolar e na estatura das crianças.
Contraindicações:
 Hipertensos e diabéticos não devem consumir água de coco em excesso, pois o líquido contém muito sódio e carboidrato. Para estas pessoas, o consumo deve ser moderado, podendo variar individualmente.
Cuidados na compra:
Na hora de comprar a fruta, preste atenção para não escolher aquelas que apresentem casca trincada e manchas marrons; e depois de aberta, consuma o líquido imediatamente.

E dá-lhe água de coco!!

🙂  😉  😀AGUACOCO

Pudim de Caneca

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Ingredientes (Quantidade para 2 porções):

-1 colher de sopa de adoçante culinário
-150 ml de leite zero lactose
-3 colheres de sopa de leite desnatado em pó
-1 ovo + 1 clara
-Essência de baunilha ou coco, ou a que vc gostar

Preparo:

Bata o ovo inteiro + 1 clara bem batido. Depois misture o resto dos ingredientes com um garfo ou mixer. Divida em 2 xícaras de chá. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos (depende de cada micro-ondas). Após pronto, deixe esfriar e leve à geladeira.

Bom apetite!

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Fonte: meu cantinho Dukan

Brigadeiro funcional

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Ingredientes:

-1 xícara de chá de  biomassa de banana verde (200 g)

-½  xícara de chá chocolate em barra 70% cacau (100g)

-1 colher de sopa de adoçante stevia em pó

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Deixe esfriar. Enrole em formas de brigadeiro.

Bom apetite! 🙂BRIGADEIRO-CHOCOLATE-BIOMASSA-BANANA-VERDEsaudável  #nutriformiga  #chocolatefake  #brigadeirosoquenao #nutricaofuncional #eatclean

Pasta de amendoim

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Ingredientes

  •  300 g de amendoim sem sal
  •  3 colheres (sopa) óleo de coco extra virgem ou azeite extra-virgem

Preparo

Em uma assadeira, espalhe os amendoins e leve ao forno (180º C) até as casquinhas começarem a se desprender. Tomar cuidado para que os amendoins não queimem. Reserve e ao esfriar, esfregue os amendoins com as mãos até as casquinhas se desprenderem. Coloque-os no mixer, acrescente o óleo de coco e bater até obter uma pasta. Outra dica é comprar o amendoim já moído, eu compro aquele da marca PINK, que vem prontinho (BEEEM mais prático!)

Dica: Abrir o mixer e mexer com o auxílio de uma colher, e de tempos em tempos, voltar a bater.

Hum…. Bom apetite!

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Cookies de amendoim e cacau

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Ingredientes

  • 1 xícara de pasta  de amendoim
  • 1/3 xícara de banana madura amassada
  • 1 colher de sobremesa de cacau sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de ágave ou açúcar demerara ou açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Canela a gosto

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, misture cuidadosamente a manteiga de amendoim, a banana, o cacau, o agave, o extrato de baunilha e por último, o fermento em pó. Cubra a tigela e leve a massa à geladeira por pelo menos duas horas.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira. Com o auxílio de uma pequena colher de servir sorvete, faça bolinhas com a massa e disponha na assadeira. Achate-as ligeiramente com a parte traseira de um garfo. Polvilhe com canela e leve ao forno.
  3. Asse os cookies por 10 minutos ou até ficarem firmes, tomando sempre cuidado para não queimar. Retire do forno e deixe os bolinhos descansarem na assadeira por alguns minutos e quando estiverem frios, levar à geladeira para que fiquem na consistência correta. Bom apetite!
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