Sopa de couve flor e curry

Sopa de couve flor e curry

(Rende 5 porções – 129 kcal por porção)

Ingredientes:

  • 3 col. (sopa) de óleo de coco extra-virgem
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 1 ½ col. (chá) de sal marinho
  • ½ col. (chá) de curry em pó
  • ½ col. (chá) de páprica picante
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 couve-flor picada
  • Caldo de legumes caseiro*
  • 1/3 de maço de cebolinha verde picada

Preparo:Coloque o óleo de coco numa panela e aqueça. Adicione a cebola e deixe-a murchar com o sal. Depois, junte o curry, a páprica e a pimenta-do-reino e refogue um pouco com a cebola. Acrescente a couve-flor e refogue por alguns minutos. Junte o caldo de legumes com a cebolinha picada. Cozinhe em fogo baixo até que a couve-flor esteja macia. Feito isso, bata bem a sopa no liquidificador e depois ferva. Sirva bem quente!

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