Tapioca é o novo pão!

O que é e de onde vem?

A tapioca é um prato típico do Norte e Nordeste do Brasil, de origem indígena e feita com fécula de mandioca. É um alimento  rico em carboidratos e ideal para quem pratica atividades físicas, por fornecer energia rápida (excelente pré-treino). Por ser livre de glúten e não possuir contraindicações,  esse “novo pão” vem ganhando espaço no cenário saudável e fitness de todo o mundo.

Quando comparamos a tapioca ao pão branco, que utiliza farinha refinada, a primeira opção é a melhor escolha por ser natural e livre de gordura. Além disso, a tapioca  é livre de glúten e é uma ótima alternativa para as pessoas que têm intolerância/celíacos.

Mas…e o índice glicêmico?

O Índice glicêmico da tapioca (quando consumida pura) é tão alto quanto o de um pão comum; mesmo assim a tapioca é  mais saudável. O Índice glicêmico (IG) representa a velocidade em que a glicemia aumenta no sangue.  Quando o assunto é emagrecimento ou Diabetes, o IG é um fator de extrema importância. Quanto menor o índice glicêmico, melhor! Para reduzir o IG da  tapioca , basta combiná-la com proteínas magras, gorduras saudáveis e fibras, que vão “retardar” a  absorção de glicose. Simples assim! 🙂

Formas de consumo:

A tapioca pode ser consumida no café da manhã ou no lanche, ou substituindo o pão. Os  recheios e a quantidade vai variar individualmente, cálculo que deve ser feito por uma nutri. Pode ser recheada com frutas, geleias sem açúcar, proteínas magras, queijos magros, patês, etc.

E agora, aprenda a fazer o novo pão do momento! Em breve postarei  receitinhas aqui no site, nas versões salgada e doce (porque a nutri aqui é formiga e não nega, rs)

Beijos e dá-lhe tapioca!

tapioca