Filé de frango saudável

Ingredientes:

  • 5 filés de frango (se possível opte pelo frango sem hormônio)
  • sal marinho a gosto
  • pimenta do reino moída e ervas a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Ingredientes para o recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou óleo de girassol
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • ¼ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de requeijão light
  • alho a gosto
  • sal marinho a gosto

Ingredientes para empanar:

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • ½ xícara (chá) de gergelim
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Preparo do Recheio:

  • Refogue o alho no óleo de amendoim ou de girassol. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

Preparo do Frango:

  • Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
  • Tempere os filés com sal marinho, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.

Como Empanar:

  • Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante

Sugestão de acompanhamento: batata doce cozida ou assada, levemente dourada no azeite com  alecrim e ervas.

Bom apetite! :
Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim Recheado com Brócolis