Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- sal marinho e pimenta a gosto
- 1 kg de cogumelos bem picadinhos (cogumelo de sua preferência: champignon, shimeji, shitake… ou um mix deles)
- 1 ovo e 1 clara (bater levemente com um garfo mesmo)
Preparo: Refogue a cebola em uma frigideira anti-aderente, pingando água de vez em quando, junte o alho, o sal e a pimenta e refogue mais um pouco. Acrescente os cogumelos e cozinhe por uns 20 minutos com a panela tampada, sacudindo-a de vez em quando. Bata no liquidificador. Passe para uma panela limpa, junte os ovos e cozinhe em fogo baixo até engrossar, sem ferver. Coloque em potinhos e deixe esfriar. Tampando-se a superfície com um pouco de óleo conserva-se até 1 mês na geladeira.
Bom apetite!
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